Идеальные условия для вашей винной коллекции

Винные бутылки — и бочки тоже! — следует хранить горизонтально, такое положение благотворно влияет на органолептические свойства вина. Стеллажи для бутылок должны быть прочными, надежно защищенными от вибраций, а их конструкцию необходимо продумать таким образом, чтобы любую бутылку можно было взять, не потревожив другие.

Хорошее вино, особенно красное, весьма чувствительно к резким перепадам температуры, поэтому в погребе важно сохранять стабильный температурный режим в течение всего года. Идеальная температура для хранения сухих вин лежит в диапазоне от 10 до 14 ºC. Крепленые вина предпочитают более теплую атмосферу — до 16 ºC, а значит, для коллекционного портвейна и хереса в погребе следует обустроить особую зону.

Винный погреб не должен быть слишком сырым: оптимальный уровень влажности — 60–70%. При более высоких показателях возникает риск появления плесени, что может негативно сказаться на вкусе вин и внешнем виде бутылок. Важную поль играет и качество вентиляции — в помещении винного погреба ни в коем случае не должно быть посторонних запахов.

Положение бутылки

Температура

Освещение

Влажность

К выбору освещения стоит подойти особенно внимательно. Вину противопоказан не только естественный свет, но и любые лучи УФ-спектра: ультрафиолетовое излучение воздействует на химический состав вина, что закономерно влечет за собой изменения во вкусе. С другой стороны, освещение должно быть комфортным для владельца погреба и его гостей. Продуманная система светильников и скрытой подсветки поможет создать в интерьере особенную атмосферу и выделить наиболее ценные экземпляры коллекции.